こしあぶら

和え物・お浸し等は、茹でた後、冷水でのあく抜きがポイントです。

おひたし 1.塩を少し入れた熱湯で茹でます。茹で上がったら冷水に取り、良く絞っておきます。 2.食べやすい長さに切って器に盛り、鰹節をのせます。だし割り醤油をかけて食べますが、醤油だけでも大丈夫です。

Last modified: 2007-04-30